一个漆黑的牢房里，坐着一名青年，接着他被狱卒用一种近乎虐待的方式带到阳台
下面已经聚集了几乎所有的城市居民，他们义愤填膺，要手刃这个年轻人
而这名青年，在听完要受到的酷刑后，却从容的抬起头来，眼神空洞的看着前方
故事就此回到了，他出生的那个城市，巴黎
也许他的出生就是一出悲剧，他被生在了全巴黎最脏最丑的鱼贩市场，周边的肮脏的鱼的内脏，腐臭的老鼠尸体，而他仿佛就像撒旦之子，受到了撒旦的庇护，在他出生后，没人能对他生命构成威胁，而且他也被赋予了一种超人的天赋，那就是可以辨赏上万种气味的超强嗅觉。凭借这个天赋，他当上了城内一个老香水制造商的弟子，并学会了制造香水的各种流程，但他并未满足，正是因为对香味的执著追求，当他爱上青春期少女散发出的神秘体香之后，保存这种香味的欲望很快导致他走上了杀手的道路。在制造出最完美的人体香水后，他利用香水成功的逃脱了法律的制裁，选择了最适合结束自己短暂一生的方式，和他的香水在他出生的地方，从人间蒸发掉。当然，没人会注意到世间死了这麽一名年轻人。
香水，是一种美丽的事物，而片中大量阴晦的镜头，和它形成了鲜明的对比。故事绝大部分，都在一种潮湿阴暗的场景中进行着，有些镜头还会让人产生作呕的不安情绪。主人公的一生是那末的短暂，好像就不应该在这个世界上出生才对，他有时就像是恶魔，所呆过的地方，永远会有厄运降临；他有时也像个天使，可以制造出那末多让人如痴如醉的香味。他的自尊，让他知道这个世界上唯一可以让自己满足的，就是制造出一瓶可以让世界都为之疯狂的香水，于是25名年轻貌美的女子，成了他的刀下亡魂，这样的情节让人感到不寒而栗，导演用最自然的表达方式，让观者得到了最真实的感受，这无疑是本片的巨大成功。人们对美，对美好事物的追寻，在事物达到某种极致的情况下，往往忽略了它表面现象下的本质，同时会露出人性贪婪的一面。在刑场中，在主人公制造的绝世香水诱惑下，连主教都被蒙骗，连女孩的父亲也放弃了复仇，此时此刻，不正是如此吗？
主人公选择最后死在巴黎的街头，用它最爱的香水陪葬，人被流浪者吞噬，尸骨无存，看起来有些夸张的情节，却让我对主人公悲惨而又传奇的一生，感到一丝丝的凄凉。